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【每日一菜】豆汤江团

时间:2021-11-07 14:56:30    来源:郑州新东方烹饪学校

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,豆汤江团,大家赶紧学起来吧~

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原料:

江团1条(约900克),豌豆300克,茼蒿300克,金瓜泥120克。

调料:

鲜汤1.5升、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡粉、湿生粉、色拉油各适量。

豆汤江团的制作方法

1、把江团宰杀治净,取鱼头、鱼尾、鱼骨斩成块,另把鱼肉片成薄片纳碗,加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和生粉码味上浆。

2、净锅里放一点油,下豌豆炒一下,掺鲜汤并下入鱼头和鱼骨块,熬出香味后,把豌豆渣和鱼骨渣捞出不用。

3、往豆汤锅里放入金瓜泥调匀,加入盐、味精和鸡粉调味后,用湿生粉勾薄芡,待用。

4、另取净锅烧一锅沸水,把上好浆的鱼片投沸水锅里滑熟,捞出再放到制好的豆汤锅里,轻轻推匀便起锅,盛入垫有茼蒿的盆里,即成。

豆汤江团的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~

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