购彩中心

当前位置:首页 > 新闻中心 > 行业新闻

如何成为一名好厨师?

时间:2021-11-02 15:54:48    来源:郑州新东方烹饪学校

     作为一名厨师,如何才能成为团队至关重要的中心人物,影响整个团队的味道呢?

EX7A6499.JPG

要成为一名厨师必须拥有过硬技艺,不但须精通多菜系的烹饪技法,更要有自己创新的菜式。

那么,进入工作岗位后如何再次提升厨艺?

EX7A6572.JPG

1、学厨要从零开始。

从基开始,几个阶段的基本功都必不可少。

现在很多刚从厨者进入厨房就想直接上灶台炒菜,心里想着“不能上灶我学它干什么?”学艺是一个艰苦、漫长的过程,要一步一个脚印,持之以恒,坚持不懈,不能半途而废。

EX7A6397.JPG

2、是要立足本职,开拓创新

如何创新?厨师要融会贯通,取长补短,苦练内力,结合理论与实际操作,聚新思路、新观念、新原料、新技法于一体形成新厨艺。

创新不是偷艺,很多厨师的创新就是看到别的酒店什么菜品卖的红火就去品尝,回来后改改菜名,略加改头换面就变成了创新菜。创新菜一定是完全来自你自己灵感创意出来的菜品。

阶段考核 (16).jpg

3、要有博大无私的胸怀,在成为之后,更要发扬与继承烹饪精神,把技艺毫无保留的传授给学厨人。

阶段考核 (14).jpg

一名厨师必须具有优良的厨德。良好的厨德有很多要素:

热爱本职,踏实工作,谦虚谨慎,持之以恒,精益求精,遵守饮食食品要求,亲和同行,尊重前辈,爱戴晚辈。

1-学生上课图.JPG

厨师要向食客提供安全、卫生、科学、合理的菜单。

烹饪水平的提高在于厨艺工作者的共同努力,厨艺者能相互交流、研讨,学习才能推动饮食进步,同时中国烹饪博大精深,学无止境,不能看低他人。

3中餐上课场景.JPG

一名厨师要有高度的责任感和忠诚心。

因为一个厨师要有一个好的餐饮企业做后盾,为其提供一个良好的发展平台,而一个好的餐饮企业也离不开技艺高超的厨师。

当前一些厨师只为追求眼前利益,置企业利益于不顾屡屡跳槽,作为厨师如能把企业当家,为企业多付出,多出谋划策,我想在制作菜品时定能做出高水准,定能在平凡的厨师岗位上做出非凡的成绩。

阶段考核 (15).jpg

一名厨师必须要有良好、健康的心态。

菜品质量是餐饮企业生存的法宝,厨师在烹饪菜品过程中必须摆正自己的位置与心态,否则菜品质量就无法保证,给食客留下不好的印象,影响企业生存。

5中餐上课场景.jpg

新时代,新技能,新梦想,职业教育将会为更多年轻人提供实现梦想的机会。

(声明:本站部分文字及图片来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请及时联系,我们会尽快处理。)