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今天,你做的菜少料了吗?

时间:2021-10-31 11:56:12    来源:郑州新东方烹饪学校

    很多朋友在做菜时都会遇到油盐调料放多的情况,新手不用说,就是做菜很多年的老手也会遇到这种问题。

调味料少了不好吃,多了也不好吃,而且一旦放多了,还取不出来,吃不下,扔了又可惜,这该怎么办呢?今天就教大家几个窍门,油盐放多了也不不怕。

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盐多了

做菜时掌握不好,放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下。

如果是煲汤的话,时间要求不那么急,不妨将一些洗净的生土豆切片,或者把一块水豆腐切成若干小块放入,便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用,将一把大米用布包好放入汤内,同样可达到均衡过咸的味道

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醋多了

如果不小心醋放多了,比较快捷的方法是加适量白糖,即可调和过酸的口味。

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菜太苦

比如黄豆酱没有调好或炒苦瓜,口味很苦,加点白醋或糖都可以除去苦味。

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菜太甜

对于过甜的菜,可以放一些胡萝卜和黄瓜一起炒,便可大大减弱甜腻的口味。

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汤太油

过于油腻的汤,稀释和加醋都能使腻感减轻。还可将少量紫菜在火上烤一下,扯碎后撒入汤中,不但去油腻,而且口味更佳。

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